ตำราทำขนม

ขอประเดิมบล็อคแรกด้วยการอวดตำราทำขนมนะคะ คงเหมือนกับคนทำขนม ทำอาหาร หลาย ๆ คน ที่ชอบซื้อตำรามาเก็บไว้ บางคนก็ซื้อมาเก็บอย่างเดียว บางคนก็ซื้อมาแล้วได้หัดทำบ้าง เลยอยากมาแชร์กับเพื่อน ๆ ค่ะว่ามีตำราเล่มไหนบ้าง สูตรไหนที่ทดลองแล้ว ดี ไม่ดี ยังงัย

มาเริ่มกันที่ตำราทำขนมก่อนเลยนะคะ ตอนที่หัดทำขนมครั้งแรก (ปีกว่า ๆ มานี้เอง) ก็ไปถอยเล่มนี้มาค่ะ "ของหวาน ๆ พื้นฐานการทำเค้ก" เขียนโดยเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา ทดลองทำมาแล้วหลายสูตรค่ะ สูตรที่ทำออกมาแล้วอร่อยมาก ๆ มีหลายสูตรค่ะ เช่น เค้กหน้าสับปะรด เค้กแครอท เค้กแอปเปิ้ล
เล่มต่อมาไปซื้อที่ญี่ปุ่นค่ะ "Hajimete no te tsukuri okashi" แปลได้ว่า (สูตร) ขนมสำหรับผู้เริ่มต้น เล่มนี้ชอบมาก ๆ เลยค่ะ เพราะข้างในมีรูปภาพประกอบค่อนข้างละเอียด แล้วก็บอกเทคนิคอะไรหลาย ๆ อย่าง แต่เล่มนี้หัดทำไปได้ไม่กี่อย่างค่ะ เพราะของบางอย่างหาบ้านเราไม่ได้ มีสูตรยอดนิยมหลายสูตรเช่น ชีสเค้ก ชิฟฟอนเค้ก มัฟฟิน พุดดิ้ง รวมทั้งขนมญี่ปุ่นด้วยค่ะ ชอบสูตรขนมญี่ปุ่นตรงนี้ ไม่หวานจัด และบอกจำนวนที่ต้องใช้เป็นกรัม ทำให้ชั่ง ตวง วัด ได้แม่นยำกว่าการบอกเป็นช้อน หรือ เป็นถ้วย

ส่วนเล่มสุดท้ายที่จะมานำเสนอเป็นวันนี้ เพิ่งถอยมาได้ไม่นานค่ะ เนื่องมาจากไปทานกาแฟ ขนม ที่ร้าน After You - J Avenue ในซอยทองหล่อ เจ้าของร้านเป็นคนแต่งตำรา May Made ซึ่งทำออกมา 3 เล่ม แล้ว เค้ามีตำราขายในร้านค่ะ ถูกกว่าซื้อจากข้างนอกนิดหน่อย เลยลองซื้อเล่ม 1 มาลองหัดทำค่ะ ยังไม่ได้ลองทำทุกสูตร ที่ทำออกมาแล้วถูกใจตัวเอง และคนรอบข้างสุด ก็เห็นจะเป็น เค้าอินทผาลัมค่ะ เนื่องจากไปได้อินทผาลัมมาจากตะวันออกกลาง (มีคนให้มา) ให้มาเยอะมากๆๆ พอดีว่าเล่มนี้มีสูตรอยู่ เลยลองทำดูค่ะ ทำง่ายและอร่อยมาก สูตรที่ทำออกมาแล้วเละไม่เป็นท่า ก็เห็นจะเป็นมูสมะม่วงค่ะ ออกมาไม่เหมือนกับรูปในหนังสือเลยสักนิด


เอาไว้คราวหน้า จะเอาตำราอาหารมาฝากกันนะคะ